Seit 1794 wird in der Familie Sauerstingl Weinbau betrieben. Seit 2002 ist Franz Sauerstingl für die Vinifikation der Weine verantwortlich. FS steht nicht nur für seinen Namen, sondern auch für Qualität und Sorgfalt. Dies betrifft alle
Bereiche von der Arbeit im Weingarten über die Vinifikation bis hin zur visuellen Gestaltung.

FS Weine erhalten ihren einzigartigen Charakter durch mineral- und kalkhaltige Lössböden, einem einzigartigen Klima, modernstes Know-how und sorgfältige Arbeit im Weingarten und im Weinkeller. Im sandig-lehmigen Boden des Wagram, dem Löss, gedeihen tief wurzelnde Rebstöcke, die hier immer ausreichend Wasser sowie kostbare Nährstoffe finden. Der Wagram (ehemalig Donauland) ist eine Hügelkette, die sich entlang des nördlichen Donauufers erstreckt. Ein ausgezeichnetes »Terroir« für den Roten Veltliner, den Blauen Zweigelt sowie für die Weine der Burgunderfamilie. Absolut ideal eignet sich der Löss für den Grünen Veltliner, die Hauptsorte des Weinguts.
LÖSS I, LÖSS II vereint die geologischen Gegebenheiten am Wagram mit der Klassifizierung der Veltliner von leicht-fruchtig-unkompliziert (LÖSS I) bis gehaltvoll-reif-ausdrucksstark (LÖSS IV). Die leichten Veltliner stammen aus verschiedenen Lagen und unterscheiden sich durch das Reifestadium der Trauben. So werden die Trauben für den LÖSS I durchschnittlich vierzehn Tage früher, als für den LÖSS II gelesen.